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青岛配餐公司安全管理员需具备的知识

文章来源: 更新时间:2019-11-29

青岛配餐公司安全员,应确保身心健康,具备餐饮从业者身心健康合格证,并具有餐饮服务项目食品安全工作专业知识。此外,还需掌握以下专业知识及标准:

1、食品安全法律法规、规范和标准;

2、食品环境污染要素及预防控制方法;

3、食物中毒事件和其他食源性疾病预防解决;

4、餐饮加工场地清洁卫生、设备设施合理布局要求;

5、食品购置、存储、制作、运送,以及餐具消毒杀菌过程的食品安全性规定。


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