青岛食堂承包公司厨房清洁规范

文章来源： 更新时间：2020-06-18

青岛食堂承包项目服务范围，除供餐外，还需搞好清理。具体清理标准如下：

1、清理炉灶油烟机时，关闭一切开关电源，用温水加洗洁精，油污用力刮去；

2、清理灶具底端采用扫把清理，再自来水清洗；

3、清除勾渠内将勾渠左右壁，底端厚钢板用洗洁精清理；

4、清理蒸饭箱时先将储水排尽，并且用清水冲走囤积的剩饭剩菜，必需时用少量洗涤剂；

5、清理冷柜断开电源，待冰溶后用清水冲，后用干毛巾擦拭；

6、厨房用具用洗涤剂清洁后，用清水冲洗。

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